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烹饪是否催高PM2.5?家庭主妇多患肺癌是真

发布者: 电动晾衣架|声控晾衣架|AG平台电话  时间:2015-08-27

      PM2.5催高?全赖市民做饭?网友调侃:做饭也要摇号了
      "市民烹饪对PM2.5贡献不小,希望市民配合做好清洁空气的工作。"近日,北京市政府外事办主任赵会民的这一观点引来不少争论,大家认为这个说法并无科学数据分析,并不可靠,甚至有网友调侃:做饭污染空气,要实行做饭摇号政策了。
      解析:什么是PM2.5?
      所谓PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物,它的直径不到人的头发丝粗细的1/20。PM2.5粒径小,富含大量的有毒、有害物质,且在大气中的停留时间长、输送距离远,被称为大气污染的元凶。研究发现,PM2.5会对人体的呼吸系统、心血管系统、神经系统造成很大的影响。可以说PM2.5是衡量空气质量的一个指标,PM2.5越高,表示空气质量越差,越不利于人体健康。
      烹饪催高PM2.5一说有理,家庭主妇不抽烟但易患肺癌
      有专家表示所谓"烹饪催高PM2.5"一说,或许并非无稽之谈。中科院一系列研究显示,"在夏季,北京城区PM2.5污染源中,烹饪源占到15%-20%左右"。凡此种种,都是严谨的科学数据,绝不是随口一说。对此,公众不应以一厢情愿的想象,来草率地加以否定甚至嘲讽。
      传统的烹饪以燃烧为主要方式,会产生大量油烟。油烟混杂着泥沙、灰尘等形成难以去除的黏稠油糊附在周围建筑物上,厨房油烟废气已是城市新的污染源。南京环境监测站站长喻义勇也表示,"煎、炸等方式油烟大,会在烹饪过程中产生有机物,增加空气中的颗粒物,其中包括PM2.5,但是具体数据还没法量化。"
      而高温炒菜时的油烟中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均为有毒物质和致癌物质,是患肺癌的风险因素。
      烹饪催高PM2.5?烹饪导致肺癌?难道大家不吃饭了么?对此,有网友在网上积极支招:
      网友A:做饭也容易要人命,重要的是提高防癌意识,多做肺部清理,多吃润肺食物,防癌抗癌的最好选择是奥谷生命SOD含片,可以有效去除油烟中的有害物质,保持肺部健康。
      网友B:烹饪时尽量减少爆炒、煎炸方式,最好吃炖、蒸、煮的食物,一些食物可以用凉拌的形式,既能保持营养又能减少油烟的产生,比如薯类,用蒸煮烤的烹调方法是最好的。
      网友C:做完饭以后不要立即关闭油烟机,要等到厨房油烟散尽再关,炒菜时不要等油冒烟再放菜,尽量缩短炒菜的时间等等都可以减少油烟的危害。
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